Процесс приготовления блюд напрямую связан с появлением различных запахов и испарений во время готовки. Важным моментом становится возможность быстрого и эффективного очищения воздуха от чада и пара — соответственно, не обойтись без использования кухонной вытяжки.
В процессе работы вытяжка всасывает воздух, содержащий частицы жира, которые налипают на стенки воздуховода, создавая благоприятную среду для размножения бактерий и грибков. Чтобы этого избежать, достаточно установить на зонт вытяжки фильтры, задерживающие на своей поверхности жир и устраняющие неприятные запахи.
Преимущественно в кухонных вытяжках используется два вида фильтров:
Жировые фильтры
Жировые или жироулавливающие фильтры задерживают небольшие частицы жира и копоть, препятствуя их проникновению во внутренние детали вытяжки. Таким образом, грязь и жировой налет не повредят конструкции, и вытяжка прослужит дольше.
Жировые фильтры бывают трех видов: 
- Одноразовые — бумажные, флизелиновые или синтепоновые. По мере их износа, на поверхности проявляются технические знаки, сигнализируя, что фильтр уже не пригоден для пользования. Применяются такие фильтры в основном для небольших вытяжек. Удобны тем, что не требуют ухода и при необходимости модель можно обрезать для более меньшего размера.
- Многоразовые — акриловые. Такие фильтры требуют деликатной стирки в теплой мыльной воде примерно 1 раз в месяц.
- Многоразовые — алюминиевые, стальные или из нержавеющей стали. По мере загрязнения такой фильтр достаточно почистить и промыть в посудомоечной машине.
Жировой фильтр является обязательным элементом воздухоочистителя. При его отсутствии двигатель может выйти из строя из-за большой нагрузки.
Угольные фильтры
Фильтры тонкой очистки или угольные фильтры направлены на поглощение неприятных запахов, вредных газов и паровых примесей. Устанавливаются угольные фильтры сзади жировых. Основа такого фильтра — активированный уголь, который впитывает и удерживает в себе вредные вещества. При плохой системе вентиляции в помещении угольный фильтр поможет быстро и качественно очистить воздух.
В зависимости от типа и вида вытяжки, угольные фильтры могут быть разной формы: прямоугольная кассета, вогнутый или плоский круглый картридж и многие другие. Корпус выполнен преимущественно из пластика, а уголь, в виде порошка или мелких гранул, удерживается сеткой. Все угольные фильтры одноразовые и требуют своевременной замены.
Многие современные вытяжки оборудованы индикацией загрязнения фильтра — световой или звуковой сигнал оповестит о необходимости замены и не придется следить за интенсивностью его использования. Легкий и удобный способ монтажа позволит самостоятельно поменять или почистить фильтр и не отнимет много времени.
Система фильтрации является важным элементом в каждой вытяжке. Необходимо вовремя заменять непригодные фильтры и следить за степенью их загрязненности. При вышедшем из строя фильтре производительность вытяжки значительно снижается, перегружая работу двигателя, что может привести к преждевременной поломке.
